新所沢の「旬乃味 錦」さんのお酒と料理

「新所沢の「旬乃味　錦」さんのお酒と料理」

「甲子　純米酒」千葉県
６５％
中程度の甘味からそれを上回る酸味。

「秀よし　特別純米酒」秋田県
中程度よりひと回り大きな甘味。甘味と酸味のバランス。

「冬の月　純米吟醸ビン囲い三季熟成」岡山県
５８％
中程度よりひと回り大きな甘味。ザラザラ舌触り、苦味でアクセント。

「北島　純米酒　生酒」滋賀県
吟吹雪　５５％　　７号　＋７　１．７
中程度より二回り近い甘味。旨味と酸味のバランス！

「瀧自慢　ＰＲＯＵＤ」三重県
伊賀山田錦　６０％　＋２　１．４
中程度よりひと回り大きな甘味と綺麗な酸味。渋苦味なし。

「陸奥八仙　黒ラベル　純米吟醸火入」青森県
華吹雪　５５％
中程度よりひと回り大きな甘味。効果的な苦味がアクセント。

「十四代　中取り純米　無濾過」山形県
５５％
ここまでのお酒の中で最も甘味を感じる。

「新政　ひやおろし　六号　特別純米酒」秋田県
６０％　６号
甘味と酸味のバランスが絶妙。

「南方　超辛口純米酒」和歌山県
山田錦　６０％
中程度よりひと回り大きな甘味。滑らか。少々の渋味がアクセント。

「東洋美人　生き残ってくれた酒たち」山口県

「立山　特別純米酒　酒中仙」富山県
愛山　５５％
フレッシュなチリチリ感が前面に。

万膳酒造のいも焼酎。

「紀伊国屋文左衛門　冬」和歌山県
お燗でいただく。

「苗加屋　特別純米　ひやおろし」富山県
雄山錦　５５％
中程度よりひと回り大きな甘味と旨味のバランス。最後は辛さ。

「五橋　生もと純米酒」　山口県
７０％
中程度の旨味。

「飛露喜　特別純米」福島県
５５％
中程度より二回り近い甘味。甘味とのバランス。

「阿部勘　ＫＡＥＲＵ＠ＹＡＭＡＤＡＢＯ」宮城県
山田穂　５５％
中程度よりひと回り大きな甘味。酸味もしっかり。甘味と酸味がバランス。
山田穂の読み方は「やまだぼ」なんですね。　知らなかった・・・。

「梅乃宿　しぼしたて純米」奈良県
７０％
中程度の旨味から辛さへ。

「やまとしずく　純米酒陸羽１３２号」秋田県
陸羽１３２号　６０％
中程度よりひと回り大きな甘味と味わいのバランス。
昨年いただいたときはヒネていて残念でしたが今回は美味しい。

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