聖山　特別純米　ひやおろし - 日本酒と登山とマラソンと

｢聖山　特別純米　ひやおろし｣　　　NO.１６１１

長野県千曲市　　長野銘醸
　株式会社

原材料　　米（国産）、米こうじ（国産米）
原料米　　ひとｇこち
精米歩合　５９％
アルコール分　１６．５
日本酒度　－３
酸度　１．９
アミノ酸度　不明
使用酵母　不明
７２０ｍl
製造年月　　２０１７年９月
価格失念
購入地　東京都・店頭

昔長野の酒メッセ(５年くらい前)でおいしいなあと思ったお酒を酒屋で発見したので購入しました。

やや甘い香り。

含むと中規模よりひと回り以上の大きさの甘味が、まっすぐに適度なスピードでやって来ます。

立ち昇る旨味は徐々に広がりながらとてもきれいなものです。

酸味は背後から旨味を支える役割を上手演じています。

渋苦味等はなし。

中盤以降も程よい旨味を感じながら、

呑み干すと、意外にもキレはよく余韻は短めでした。

これは美味しいです。

以前よりも甘さ控えめ様な気もします。