「四谷荒木町 居酒屋 純ちゃん 上」
予約の取れなかった超人気店「やまちゃん」が閉店し、その意思とスタイルを引き継いだお店がこの純ちゃんです。
料理はお任せの魚料理のコース、お酒は人気の日本酒が飲み放題。
さあ戦闘開始です。
「
房島屋 純米無ろ過生原酒」
岐阜県
麹米あけぼの、掛米五百万石 ６５％ ＋５ １．８
甘味より酸味が中心の味わい。まろやかな酸味。
「くどき上手 十年古酒」
山形県
山田錦 ４５％ 小川
酵母 －１．０ １．５
老ね香なし。 甘味よりコクと辛さ際立つ。１０年のゆっくりとした熟成。お燗も良さそう。
「雁木 純米無濾過生原酒」
山口県
山田錦 ６０％
フレッシュなチリチリ感。酢酸エチルと酸味を感じる。
「真 遠心分離無濾過瓶火入れ 千代の光」
新潟県
５４％
醸造アルコール添加
甘味で始まるがその後の中心は辛さ、キレが良い。
「姿
純米吟醸無濾過生原酒」栃木県
雄町 ５５％ ＋２ １．７
甘味が大きく華やかな含み香。 意外にも最後は辛さでキリっときれる。
「東洋美人 直汲み 限定生」
山口県
５５％
甘味中心に始まりやや酸味が高くやってくる。渋味がアクセント。
「ロ万 熟成生原酒」
福島県
中程度より二回りは大きい甘味。とにかく強烈な甘味と旨味。
「蒼斗七星
特別純米６５ 木槽搾り」
島根県
６５％ ＋２
中程度の甘味から渋味へ。最後は苦味と辛さでキレる。
「若波
純米酒」福岡県
６５％
ここにも変わろうとしている蔵があります。 福島の酒の会でとある福島の蔵のブースにこの蔵の
杜氏の弟さんが立っておりました。
とにかくフレッシュフレッシュしすぎ。若さを前面に押し出している。
「若波
純米吟醸」福岡県
５５％
フレッシュなところは純米と同じ。華やかな香りが鼻を抜ける。
まだ折り返し地点に来たばかり。 まだまだ飲みます！ 続く。
「
「くどき上手 十年古酒」
「雁木 純米無濾過生原酒」
「真 遠心分離無濾過瓶火入れ 千代の光」
「姿 
「東洋美人 直汲み 限定生」
「ロ万 熟成生原酒」
「蒼斗七星 
「若波 純米酒」福岡県
「若波 
