(続)所沢の銘酒居酒屋さん

「(続)所沢の銘酒居酒屋さん」

引き続き新所沢駅に近い“旬乃味　錦”さんで料理とお酒を堪能いたします。

「獺祭　無濾過純米大吟醸５０槽場汲み」山口県　旭酒造
５０％
日本酒の消費量が年々減る中、こちらの蔵元はその反対に年々売上上昇している蔵元の一つです。
そしてすごいところは、蔵元の造るお酒は“純米大吟醸で山田錦だけ”というところです。　(すばらしい)
流石に甘味、酸味、辛さが適度で雑味を感じません。素直においしい。

「稲花　純米吟醸」千葉県　稲花酒造
こちらの蔵元さんは小さな蔵元さんですが、社長夫人の秋葉さんがイベントに参加していると、懇切丁寧にお酒について教えて下さりとても好感が持てます。
ややフレッシュさを感じますが、甘味と酸味のバランスが良い。ラベルも好感が持てます。　とてもポテンシャルの感じられる蔵元さん。
都内の有力酒販店のＰＢ商品の｢１７８７｣のほか、強烈な酸が不思議とまろやかな｢絆｣などもいいお酒です。

ここでお店の奥さんとお話をしている中で、今日のお酒はＴ県のＹ店で買っているでしょ？と突っ込むと、そのお店についてビックリ情報が。
ＭのＪの特約になるという話。　うーむ、やはりすごい酒屋さんには銘柄が集まるんだなと。
でもこの錦さんいわく“うちの店ではＪは人気無いんだよな”　と。　　不思議だなあ。　このお店のお客は年齢層が高いからなのか何なのか？？わかりません。

さて気を取り直し、

「炭屋弥兵衛　純米吟醸」岡山県　辻本店
雄町　５５％
こちらも初めて見るお酒です。別銘柄の御前酒は呑んだことがあります。
甘味も旨味も中程度なお酒です。

「素揚げ豆腐」

「三重錦　中取り　純米吟醸」三重県　中井仁平酒造場
山田錦５０％・八反錦６０％　三重酵母ＭＫ１
甘味は中程度。２１ＢＹですがかなりフレッシュ感が感じられます。酸味が甘味をサポートする。
こちらも注目の蔵元さん。
　

そして今日の最後のお酒
「美冨久　山廃仕込純米酒　純米酵房」　滋賀県　美冨久酒造
最近見かけるようになった三連星の蔵元さん。
かなりの琥珀色です。２年以上熟成しているとか。含むと酸味が強調。　かなり個性的。
コクがある。　お燗で呑みたいお酒。

料理の〆には味噌汁をいただきます。(またこれが旨いんです。)

これにて終了。　ご馳走様でした。　

そして最後にご案内

こちらのお店６月から定休日が毎週「火・水」になりました。

ご注意を

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