所沢の銘酒居酒屋さん

「所沢の銘酒居酒屋さん」

新所沢駅から徒歩２分ほどにある“旬乃味　錦”さんにお邪魔しました。

こちらのお店は、ご主人がお料理を作り、奥様はお酒担当です。　奥様はＳＳＩの酒匠・きき酒師・焼酎アドバイザーの資格をお持ちで、

焼酎の品揃えは幻銘柄も含め３００種はあるそうです。 もっぱら私は日本酒だけですので、全国の酒店から取り寄せる旬の日本酒は１ヶ月で約２０～３０種類で、

毎回銘柄が変わっていきます。

今日も新たな銘柄との出会いがあるかなと期待しながら、お酒はお任せで出してもらいます。

お通しとビールで喉を潤した後、

まずは
「日輪田　蔵の華　純米吟醸」宮城県萩野酒造
蔵の華　５０％　宮城酵母
甘酸味がやや波を打ちながらやってきます。華やかさは無く、辛口酒に近いカテゴリーです。

「菊駒　山田錦吟醸生原酒」青森県五戸町　菊駒酒造
５０％
これは初めて出会うお酒です。　甘味は中程度よりひと回り大きい。そこに適度な酸味がかぶさり両者は融合します。
このバランスが良い。原酒のわりにはややスッキリ系ですが、とてもおいしい！　今日もお酒との出会いに感謝。

「メバルの刺身」

「うごのつき　涼風吟醸」広島県　相原酒造
５５％
錦さんにしては珍しくアル添酒が続きます。(普段は純米ばかり)
こちらはラベルのイメージがピッタリの、夏向きのスッキリいただけるお酒です。

「まんさくの花　美郷　中汲み純米吟醸無濾過生」秋田県　日の丸醸造
美郷錦　５０％
美山錦(父)と山田錦(母)を交配し秋田県が１４年かけて開発したのが美郷錦。
甘味と辛味のバランスが良いお酒です。　素直に美味しいと自然に言えるお酒です。

「玉川　Ice Breaker」京都府　木下酒造

６０％
甘味は中程度で、酸味がやや波打ちやってくるイメージ。
予想以上にスッキリいただけるお酒。　ラベルが愛らしい。

「米茄子のピザ」

今日も美味しい料理に美味しいお酒をありがとう。

まだ続く・・・

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