銘酒居酒屋さん - 日本酒と登山とマラソンと

「銘酒居酒屋さん」

新所沢の銘酒居酒屋「旬乃味　錦」さんで今日も各地の地酒を堪能しました。

いつものようにお酒はお任せにして、きき酒セットでいただきます。

「相模灘　特別純米　無濾過生」神奈川県久保田酒造
５５％　
香りは立たず。中程度の甘味がやや主張しながらやってきて、旨味も広がり甘味と旨味のバランスが良い。終盤に感じるやや辛さがキレを良くしてくれる。

「瀧自慢　滝水流(はやせ)　無濾過生酒」三重県瀧自慢酒造
６０％　＋８　１．５
香りはなし。甘味は中程度で旨味中心の味わい。酸味も適度にあり旨味とバランスされる。

「いわしのたたき」

「あたごのまつ　限定純米吟醸」宮城県新澤醸造店Ｋ
５５％
甘味がスーッと入ってきて、ゆっくり広がる旨味。酸味は適度に甘・酸・旨のバランスが絶妙なので食事と良く合う。

「浦霞　純米酒」宮城県佐浦
６５％
お米の旨味を充分に感じるお酒。適度な酸が旨味を支えてくれる。是非ぬるめのお燗で呑みたいお酒。

「はりきりサラダ」

「鳥海山　純米吟醸生酒」秋田県天寿酒造
５５％　＋１～３　１．６～１．８
中程度の甘味。広がる旨味は綺麗なもの。甘旨味が徐々に広がり心地よい。おいしい。

「まんさくの花　純米吟醸生詰原酒８８７分の壱　ＡＫＢ１２」秋田県日の丸醸造
５０％　酒こまち７４％山田錦２６％
秋田酵母ＮＯ１２を使用しているからの表ラベル。
甘味、旨味ともに中程度で、適度な酸味と辛味も現れバランスされる。

「大根のたらこ塩麹のせ(メニューにはありません)」

「澤乃井　朝懸けの酒　本醸造」東京都小澤酒造
チリチリとした辛さが特徴の辛口のお酒。

「ほたるイカのぬた」

「たての川　純米吟醸」山形県楯の川酒造
５５％　出羽燦々　山形酵母　－２　１．５
甘味は中程度。旨味とともにゆっくり広がる。酸味が味わいに輪郭をつけてくれバランスされる。

「レンコン揚げ」

「苗加屋　純米吟醸　無濾過生原酒」富山県若鶴酒造
５５％　山田錦
甘味は中程度。生酒ならではのチリチリ感で旨味は中程度。その後ファーっと広がっていく旨味、終盤ある辛さが味わいをまとめてくれる。

「カマンベールチーズ揚げ」

「南部関　希望　純米酒」岩手県川村酒造店
６５％
中程度な甘味にしっかりとした旨味が押し寄せてくる。酸が心地よく旨味と酸味のバランスで責めてくる。

「焼きおにぎりと味噌汁」

こんな感じの料理にお酒に大満足の錦さんでした。