所沢の銘酒居酒屋「旬乃味 錦」さんにて

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所沢の銘酒居酒屋「旬乃味　錦」さんにて

所沢の銘酒居酒屋「旬乃味　錦(しゅんのあじ　にしき)」さんで、日本酒をたらふくいただきました。

こちらのお店は、９５０円でいただける３盃のきき酒セットが何より売りであります。

８０ｃｃ　×　３　ですから、かなりお徳感があります。

今日も、生ビールで喉を潤したあと、旬の食材を利用したお料理とお酒を楽しみます。
　

さんまとかつおのお刺身をいただきながら、最初にいただいたお酒はこちらです。　

「花巴　弓絃葉(はなともえ　ゆづりは)　純米うすにごり　無濾過生原酒」　奈良県
兵庫県産山田錦使用。　７０％　　１７～１８　＋５　　２．７
自宅でも気になりいただいたことのある蔵元さんです。
香りはなし。中規模な甘味と、ほのかな苦味。活性感はありません。
数値ほどの酸を感じず、意外にまろやかで面白いお酒です。

　　

「巌　旨味純米酒」群馬県
五百万石　麹６０％、掛６５％　１７～１８　１．５　１．７
若干メタボ気味の旨みがかなり大振り。　甘旨みが強く、後から辛酸が後押しします。
個性的なお酒ですね。　気になります。

「豊盃　純米吟醸」青森県
５５％　　１５～１６
中規模よりうんと小さな旨み。　夏向き用のお酒なのでしょう。
やはり、濃いのがいいなあ。

「相模灘　特別純米」神奈川県
５５％　１６
香りは、甘い香りが控えめ。含むと、中規模よりはひと回り大きい大きさの甘味に、ジュワっと酸が追いかけてきて、この甘酸のバランスが心地よい。
最後にキッと辛さもお手伝いしてくれて、キレが良い。　
そうそう、昨日、相模灘のお酒命一杯いただいてきました。(そのうちブログ掲載予定)

「鉄砲隊　１８ＢＹ純米酒」和歌山県
和歌山県産山田錦　５８％　１８～１９
とてもフレッシュ。　熟成しているのにフレッシュ。
生を感じるお酒。　不思議な個性。
　

「酒屋八兵衛　純米吟醸酒」三重県
三重県産伊勢錦　　５０％　　１５．７　＋４　　 １．８　　１．８(アミノ酸)
香りは控えめ。　中規模よりはひと回り大きな甘味と、程よい酸味のバランスが最高。
山廃に定評のある(勝手に思ってます)蔵元さんの速醸は初めていただきました。
流石の味わい、おいしいです。　

　なすとトマトのミートグラタン
これが、うまいんです！

「田酒　特別純米酒」青森県
おなじみの、お酒です。
素直にいただける、万人受けするお酒だと思います。

「摂州能勢　純米酒」大阪府
７０％　１４～１５　
秋鹿さんのお酒です。　フレッシュな香りが漂い、味わいもフレッシュです。　鉄砲隊の味わいに似てました。

「仙禽　木桶け仕込み　生もと純米吟醸生原酒」栃木県
亀ノ尾　　５５％　１７　－３　２．２　　１４０１酵母

最近、ブログも更新しないし、どうしたのかな？　
香りはほぼ感じず。　　含むと、甘味と酸味の大振りで、もうダッシュで襲ってまいります。
今回は、酸味よりも甘味のほうが勝っています。　中盤以降に、渋味と辛さも現れて、単なる甘酸の世界だけではないところ、それがうれしいです。

お酒は、これにて終了。

お料理も、沢山食べたのですが、いつものように写真忘れ。

ただ、〆のお料理は、シッカリと収めました。
サバの粕味噌焼き

おいしいお料理と、おいしいお酒をありがとうございました。

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