松の司 ２０BY 純米吟醸あらばしり

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松の司　２０BY　純米吟醸あらばしり　　松瀬酒造㈱　滋賀県蒲生郡竜王町弓削

３５８番目

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『今までに買って飲んだ日本酒銘柄　１番～３５４番』

原料米　滋賀県竜王山田錦１００％(環境こだわり農産物認証)
精米歩合　麹米５０％　掛米５５％
アルコール度　１６～１７
日本酒度　＋３～５
酸度　１．４
酵母　金沢
杜氏　瀬戸清三郎
製造年月　２００８．１２

きれいなうすい水色のボトルが良く似合うお酒であります。
ほのかな甘い香りが食べ物を邪魔しません。

５～１０度くらいで飲みましたが程よい甘みが飲みやすく夏祭りで食べるブルーハワイ(カキ氷)のような感じがします。余韻はあまり続かないのでその点が食べ物を邪魔しないと感じたところだと思います。　もっと冷やして飲むとよりいっそう楽しめるんじゃないでしょうか。

夏でも熱燗好きの僕はやはり熱燗にしました。４０度程度。
熱燗にしてもよくあるアルコール臭はせず、冷たくして飲むよりも丸い感じがしました。　熱燗もかなりいける。　やはり熱燗でも余韻が少ない。　　酒質は変わらないですね。

そうそう、環境こだわり農産物認証とありますがこれは滋賀県独自の基準でして、農薬や化学肥料の使用料を通常の５割以下に削減し人や琵琶湖にやさしい栽培方法で作られた農産物の証であります。
これもなかなかおもしろいですね。

はじめての松の司、楽しめました。　

ひとつラベルでわからないことがありました。　表に『生』とありますがこれって生酒？生詰？生貯？
どれのことを指すのでしょうか？