飲み屋さんで日本酒をひやでくださいと言うと

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飲み屋さんで日本酒をひやでくださいと言うとほとんどのお店で冷たい日本酒が出てきます。

でも本当は間違いです。

正解は冷えてもいないしお燗でもないお酒のことを言います。

日本酒は冷蔵保存は常識であります。　しかし『ひやで』と注文を受けたら飲み屋さんはそのお酒を軽く温めるなどをして常温に戻しお客さんに提供するのが本来の方法です。

日本酒はあくまでも冷やした状態で飲むというのが当たり前になってしまい、僕のような熱燗好きとなると「この銘柄の熱燗をください」と言っても応じてもらえず熱燗専用の大手メーカーのお酒となってしまうし、ひやでくださいというと冷たい冷酒がでてきて常温に戻るまで飲まなかったりする。

まだ冷蔵庫が普及していない時代にできた言葉であるから「ひや＝冷や＝冷酒」ではないのである。

冷やしたお酒の問題点と言うとまずいお酒やしっかりとした造りをしていないお酒でもソコソコ普通に飲めてしまう点がある。　そんなお酒を２、３杯と飲むから悪酔いしてしまい日本酒嫌いになってしまう。

日本酒を提供する側といてはひやの本当の意味ぐらい知ってもらいたいものであります。

今日もお酒飲まずこれで３日連続お休みしました。　明日は解禁日。　楽しみです。