｢都美人 山廃特別純米 無濾過生原酒｣ NO.１２１７
原材料 米(国産)、米麹(国産米)
原料米 山田錦
精米歩合 ６０％
アルコール分 １８～１９
日本酒度 ＋６
酸度 ２．６
アミノ酸度 不明
使用酵母 不明
７２０ｍl
製造年月 ２０１４年３月
１,７２８円
購入地 奈良県・ネット
久しぶりにいただきます。
やや酸の感じる香り。
含むと中規模よりはひと回り以上の大きさの甘味が、一直線に飛び込んできます。
立ち昇る旨味は大きく広がりとてもきれいなもの。
山廃らしい大振りのチリチリとした酸味が生酒のフレッシュさとともに勢い良く甘味を凌駕。
苦味は無く、渋味はやや強めに。
中盤以降もフレッシュ感は保たれたまま、
最後の辛さとともに
呑み干した後はスパッとキレを迎えました。
その後ぬるめにつけてみるとチリチリ感が消え旨味の上昇があり美味しいです。
