｢都美人 山廃特別純米 無濾過生原酒｣ NO.１０９１
原材料 米(国産)、米麹(国産米)
原料米 山田錦
精米歩合 ６０％
アルコール分 １７～１８
日本酒度 ＋５．６
酸度 ２．１
アミノ酸度 不明
使用酵母 不明
７２０ｍl
製造年月 ２０１３年４月
１,６８０円
購入地 埼玉県・店頭
四谷三丁目の居酒屋さんでいただいたことはありましたが、まさか酒屋さんでこのお酒を見つけたときはビックリしました。
楽しみにいただきます。
やや甘い香りがたちます。
含むと中規模よりは二回り近いほどの甘味が、 多少のトロミの膜を張り適度なスピードでスーッとやってきます。
立ち昇る旨味はさらに広がりながらとてもきれいなものです。
心地よい甘旨味に酸味も適度な大きさで両者は綺麗にバランス。
山廃らしさはあまり感じることなく、むしろ酸味よりも甘味のほうが強め。
渋苦味等は全くなし。
中盤以降は徐々に旨味の減退を感じながら、
呑み干すとスーっとキレて行き、意外なスッキリとした余韻に仕上がりました。
これは美味しいです。
今後の展開が楽しみなお酒です。
