｢桑乃都 しぼりたて 生原酒｣
東京都八王子市八木町 有限会社 小澤酒造場
原材料 米（国産）、米こうじ（国産米）、醸造アルコール
原料米 不明
精米歩合 不明
アルコール分 １８～１９
日本酒度 不明
酸度 不明
アミノ酸度 不明
使用酵母 不明
７２０ｍl
製造年月 ２０１２年１２月
いただきもの
こちらのお酒も大切な友人からいただきました。
やや甘い香りとアルコール臭が半々に。
含むと、中規模よりはふた回りは大きな程の甘味が、バーっと一気に口の中全体に広がります。
立ち昇る旨味は大きくかつとてもきれいなもの。
すぐにやや鋭角的な酸味がやってきて甘旨味にアタックを掛けてきます。
しかし、甘旨味は怯むことなく酸味を吸収しあくまでも味わいは甘旨味。
しぼりたてによくあるフレッシュフレッシュしたチリチリ感や酢酸エチル臭等はなくうれしい。
渋味や苦味はほとんど感じず。
最後まで甘旨味が継続し、呑み干すとゆっくりと旨味が口の中から消えて行きました。
これも美味しいです。
八王子の蔵元さんはもう他にはありませんのでこれからも頑張ってもらいたいです。
