｢花陽浴 純米吟醸 八反錦 中採り生｣ ９２９番目の購入したお酒
原材料 米（国産）、米こうじ（国産米）
原料米 八反錦
精米歩合 ５５％
アルコール分 １６
日本酒度 不明
酸度 不明
アミノ酸度 不明
使用酵母 不明
７２０ｍl
製造年月 ２０１２年１１月
１,５００円
購入地 埼玉県・店頭
年末年始に埼玉の新進気鋭の蔵元のお酒を２本いただいている中の２本目はこちらです。
果実の甘い香り。
含むと、中規模よりはふた回りは大きな程の甘味が、表面にトロミの膜を張り、少々のピチピチ感で勢い良く飛び込んできます。
立ち昇る旨味はとても大きくかつとてもきれいなもの。
大きな甘旨味を支える酸味は小さめながらも支えるには充分。
一方、渋味や苦味等は極少で味わいへの香辛料的な役割を果たします。
終盤にかけてはやや旨味は縮小に向かい、
呑み干すと、ゆっくりと旨味が消えていき、やや長めの余韻になるのでした。
今年の花陽浴も大いに楽しませていただきます。
地元埼玉を中心に考える蔵元さんには拍手を送りたいです。
