｢豐賀 特別純米酒｣ NO.１２１６
原材料 米(国産)、米麹(国産米)
原料米 しらかば錦（４０％）キヌヒカリ（６０％）
精米歩合 ５９％
アルコール分 １７
日本酒度 ±０
酸度 １．８
アミノ酸度 不明
使用酵母 長野Ｃ酵母
７２０ｍl
製造年月 ２０１４年３月
１,４８０円
購入地 大阪府・ネット
先日の純米酒に引き続きいただきます。
酸の感じる香り。
含むと中規模よりはふた回り近い大きさの甘味が、少しのザラザラとした舌触りでスピードを乗せて飛び込んできます。
立ち昇る旨味は大きくかつ広がりながらとてもきれいなものです。
そこに大振りでかつまろやかな酸味が追随し両者は融合。
甘味４に対し酸味が６といった割合。
苦味は無く、若干ある渋味が効果的に味わいのアクセント役を果たしてくれます。
終盤まで心地よい旨味の継続があり、
呑み干した後のキレも良い仕上がりになりました。
これは美味しいです。
新酒も楽しみです！
