｢ヤマサン正宗 純米生原酒｣ NO.１０９４
原材料 米(国産)、米こうじ(国産米)
原料米 五百万石
精米歩合 ７０％
アルコール分 １７～１８
日本酒度 －１．０
酸度 不明
アミノ酸度 不明
使用酵母 ７号系
７２０ｍl
製造年月 ２０１３年１１月
１,３５０円
購入地 島根県・ネット
島根のお酒を２本取り寄せていただき、その２本めになります。
程よくフレッシュな甘い香り。
含むと中規模よりはふた回り近いほどの甘味が、活力のあるフレッシュ感でスピードを乗せてやってきます。
立ち昇る旨味は大きくかつ広がりながらとてもきれいなものです。
しっかりとした甘旨味に酸味もやや大きめに甘味との融合を試みます。
割合はフィフティフィフティ。
ややあるチリチリ感と渋味で味わいのアクセントになります。
苦味は全くなし。
終盤にかけても当初の勢いは保ったまま、
呑み干した後は酸味が強いためキレが良く余韻は短めに仕上がりました。
これは美味しいです。
まだまだ知らない銘酒があるんだなと感心するたかでした。
