｢豐賀 純米大吟醸 直汲み生原酒｣ NO.１０１８
原材料 米（国産）、米麹（国産米）
原料米 美山錦
精米歩合 3９％
アルコール分 １７
日本酒度 ±０
酸度 1．7
アミノ酸度 不明
使用酵母 長野D酵母
７２０ｍl
製造年月 ２０１３年４月
2,205円
購入地 大阪府・ネット
楽しみにいただきます。
華やかな果実の甘い香り。
含むと、中規模よりはふた回りは大きなほどの甘味が、分厚いトロミの層を作り、適度なスピードでやってきます。
立ち昇る旨味は大きくもさらに広がりながらとてもきれいなものです。
この大きな甘旨味に寄り添う酸味も適度な大きさで甘旨味とのバランス感覚が抜群に良い。
甘味６に対し酸味が４といった具合。
渋苦味が良い塩梅でアクセント役としての役割を果たします。
その後は徐々に旨味が減退に向かいながら、
終盤少々辛さも感じられるので、呑み干した後のキレの良さを感じるのでした。
やはりこれは美味しいです。
何か特別な日に呑みたい逸品です。
