｢九重桜 純米吟醸酒 雄町 無濾過生原酒｣ ９６５番目の購入したお酒
原材料 米(国産)、米麹(国産米)
原料米 雄町
精米歩合 ５５％
アルコール分 １７
日本酒度 ＋１
酸度 １．５
アミノ酸度 不明
使用酵母 不明
７２０ｍl
製造年月 ２０１３年３月
１,５００円
購入地 埼玉県 店頭
埼玉の気になるお酒を２本いただいている中の２本目。
２２ＢＹでその美味しさに感動し、２３ＢＹは造らず２年ぶりに登場。
ワクワクしながらいただきます。
うっすら黄色がかった色合いに若干のオリが混ざります。
華やかな果実の香りが心地よい。
含むと、中規模よりはふた回りは大きな程の甘味が、若干のサラサラ感と厚めのトロミの層を従えて主張しながら飛び込んできます。
立ち昇る旨味は当初より大きくも広がりながらとてもきれいなものです。
この大振りな甘旨味に寄り添う酸味はやや高め、旨味とのバランス感覚が抜群。
中盤、明確に苦味が感じられ、大振りな甘旨味にはとても効果的なアクセント役。
渋味は極少。
その後は、ゆっくりと旨味が終息に向かいながら、呑み干すと徐々に口の中から旨味が融けるように無くなっていきました。
これはとても美味しいです。
やはり杜氏の実力を感じる味わいに脱帽のたかでした。
