｢秩父錦 霞(かすみ) 純米無濾過生原酒｣ ９６４番目の購入したお酒
埼玉県秩父市別所 株式会社 矢尾本店
原材料 米(国産)、米こうじ(国産米)
原料米 不明
精米歩合 ６０％
アルコール分 １８～１９
日本酒度 ±０
酸度 不明
アミノ酸度 不明
使用酵母 不明
７２０ｍl
製造年月 ２０１３年２月
１,３６５円
購入地 埼玉県 店頭
埼玉の気になるお酒を２本いただきます。
まずはこちらから。
適度にりんごの様な甘い香りが心地よい。
含むと、中規模よりはふた回り近くは大きな程の甘味が、うっすらトロトロ感でスーッとかつやや主張しながら飛び込んできます。
立ち昇る旨味は大きく広がりながらとてもきれいなものです。
無ろ過生ならではのフレッシュさは適度にありチリチリ感はなし。
酸味は高めにしかしまろやかなもので、甘味よりも強めに感じます。
中盤、少々の渋味がアクセント役には充分。
終盤にかけても酸甘味の味わいは継続し、
呑み干した後は旨味がゆっくりと消えてなくなるのでした。
これは美味しいです。
昨年の埼玉３５蔵の試飲会で、この蔵元さんの無濾過生の美味しさを知り今回試したわけですが、納得のたかでした。
ではもう一つの気になるお酒をいただきます。
