「亀甲花菱 純米吟醸生原酒 無濾過中取り」 NO.1452
埼玉県加須市戸室 清水酒造 株式会社
原材料 米(国産)、米麹(国産米)
原料米 不明
精米歩合 50%
アルコール分 17~18
日本酒度 不明
酸度 不明
アミノ酸度 不明
使用酵母 不明
720ml
製造年月 2016年4月
1,500円くらい(失念)
購入地 埼玉県・店頭
原料米 不明
精米歩合 50%
アルコール分 17~18
日本酒度 不明
酸度 不明
アミノ酸度 不明
使用酵母 不明
720ml
製造年月 2016年4月
1,500円くらい(失念)
購入地 埼玉県・店頭
埼玉の蔵で無濾過生原酒の先駆けの蔵です。
甘い香りが少々。
含むと中規模よりは二回り近いほどの甘味が、厚めにトロミの膜を張り適度なスピードでスーッとやってきます。
立ち昇る旨味は広がりながらとてもきれいなものです。
酸味は適度な大きさのもので、甘みと酸味のバランスが良い。
苦味はなく、若干の渋味が味わいのアクセント役として有効。
中盤以降は徐々に旨味の減退を感じながら、
呑み干した後はゆっくりと旨味が融けるようになくなりました。
これは美味しいです。
やっぱり無濾過生原酒が美味しいです。