｢星自慢 特別純米 無濾過生原酒｣ ９２２番目の購入したお酒
原材料 米（国産）、米麹（国産米）
原料米 麹米五百万石、掛米タカネミノリ
精米歩合 麹５０％、掛５５％
アルコール分 １８
日本酒度 －１
酸度 １．７
アミノ酸度 不明
使用酵母 ９号系
７２０ｍl
製造年月 ２０１２年１１月
１,２６０円
購入地 栃木県・ネット
福島の銘酒を２４ＢＹで２本いただきます。
この銘柄は製造量が少ないので毎年早い時期に売り切れになってしまいますので、今シーズンはいち早くゲットしました。
りんごの様な甘い香りが立ちます。
含むと、中規模より二回り近くは大きなほどの甘味が、トロミの膜を張り、スピード感を持って飛び込んできます。
立ち昇る旨味は、当初より大きめのところ、さらに広がりとてもきれいなものです。
この甘旨味に追いつき併走するのが酸味、新酒ならではのフレッシュ感を備えた酸味。
新酒によくあるチリチリとした酢酸エチル臭と味わいはギリギリのところで抑えているところがうれしい。
苦味は全く無く、少々の渋味が味わいのアクセント。
終盤にかけては、酸味が辛さへと感じるようになり、そのためか呑み干した後のキレは抜群で、舌のリセットはとても早いものになりました。
これは美味しいです。
この価格でこの味わいは、例年すぐに売り切れてしまうのが納得の味わいでした。
