｢Ｅ ｄａｌｃｅ ａｃｉｄａ ２０１２ （X５）｣ ９２１番目の購入したお酒
栃木県さくら市馬場 株式会社 せんきん
原材料 米（国産）、米こうじ（国産米）
原料米 不明
精米歩合 ５０％
アルコール分 １３
日本酒度 不明
酸度 不明
アミノ酸度 不明
使用酵母 ワイン酵母
５００ｍl
製造年月 ２０１２年１１月
１,８００円
購入地 栃木県・ネット
変り種日本酒をいただきます。
薄井さんは毎年面白いお酒を投入してきますね。 ワクワクしながらいただきます。
やや黄色がかった色合いで、かなりのオリの量。
甘酸っぱい香りが立ちます。
含むと、中規模より二回り以上は大きな甘味が、トロトロ感をもって強烈にアタックしてきます。
立ち昇る旨味は、巨大かつとてもきれいなものです。
甘味と同等かそれ以上の酸味が、甘味とあっという間に融合し、酸甘味の心地よい世界を奏でます。
この味わいは梅酒ロックと白ワインを足して二２で割ったような味わい。
苦味や渋味はなし。
最後までこの主張した酸甘味が継続し、
呑み干した後は、ゆっくりと口の中から旨味がフェードアウトして行くのでした。
ワイン酵母であろうと仙禽らしさ全開の味わいでとても美味しいです。
このまま冷酒で呑むも良し、氷を落としてロックで呑むのも良しの味わいでした。
ラベルはかなりおしゃれで素敵です。 瓶は新酒の鑑評会用の瓶と同じかな？
