｢亜麻猫 白麹仕込 純米酒｣ NO.１０６２
原材料 米(秋田産)、米こうじ(秋田産米)
原料米 不明
精米歩合 ６０％
アルコール分 １４
日本酒度 不明
酸度 不明
アミノ酸度 不明
使用酵母 不明
７２０ｍl
製造年月 ２０１３年７月
１,４００円
購入地 新潟県・ネット
焼酎に使用する白麹を清酒に使用した変り種日本酒をいただきます。
香りはほとんど感じず。
含むと中規模より二回り近くは大きなほどの甘味が、スーッと適度なスピードで飛び込んできます。
立ち昇る旨味は大きくさらに広がりながらとてもきれいなものです。
酸味は柑橘系のそれではなくお酢を連想させる酸っぱさであるが、これが不思議とまろやかなもので甘味を超える大きさ。
酸味が７に対し甘味は３といったところ。
それなのに酸甘のバランスが絶妙の配分。日本酒というよりは白ワインの味わい。
渋苦味等は全くなし。
最後の最後まで心地よい酸味中心の味わいは継続し、
呑み干した後は、やや長めの余韻に浸るのでした。
これは美味しいです。
是非ワイングラスで呑むことをお薦めします。
