桑乃都　大吟醸　壺中天 - 日本酒と登山とマラソンと

｢桑乃都　大吟醸　壺中天｣

東京都八王子市八木町　　有限会社　小澤酒造場Ａ

大切な友人からいただきました。

今までに東京都のお酒で最も沢山の種をいただいて来たお酒です。
この日本酒リストの東京都のところ→http://www.geocities.jp/takabou9191/a.nihonsyu.list.html

香りは、大吟醸ならではの甘い果実＆ザラメを煮詰めたような香り半々に強めに立ちます。

口に含むと、中規模よりは二回り近くは大きな程の甘味が、ブワっと一気に口の中全体に広がります。

まさに大吟醸のお手本のよう甘味と旨味に、弱めの酸渋が下支えしながら中盤以降も甘旨味が継続。

呑み干したあとでも、しばらく甘味が舌の上に残り、食後のデザート感覚のような味わいに納得します。

八王子は以前、｢月丸｣や｢日出山、高尾山｣などの地酒がありましたが、今は桑乃都だけ。

近くの武蔵村山の｢吟雪｣も無くなり、桑乃都は是非今後も東京地酒として残っていただきたいなと気ままに思うのでした。