元巳　(もとみ)　純米吟醸 - 日本酒と登山とマラソンと

｢元巳　(もとみ)　純米吟醸｣　　　NO.１３１０

東京都八王子市　　有限会社　小澤酒造場Ａ

原材料　　米(国産)、米こうじ(国産米)
原料米　　山田錦
精米歩合　６０％
アルコール分　１５～１６
日本酒度　＋２
酸度　１．３
アミノ酸度　不明
使用酵母　不明
７２０ｍl
製造年月　　２０１５年７月
いただきもの

大切な友人からいただきました。

桑乃都で知られる八王子の地酒です。

元巳とは、ご当主のお名前です。

やや甘い香り。

含むと中規模よりはひと回り以上は大きな甘味が、うっすらトロミの膜をつくりスーッと適度なスピードでやってきます。

立ち昇る旨味は徐々に広がりとてもきれいなものです。

酸味あくまでも甘みの下支え。　バランス感覚が良いです。

渋苦味などはなく、スッキリまでもいかない適度な甘旨味が特徴です。

最後まで肩肘張らない旨味が続き、

呑み干した後は余韻は短めでキレていきました。

これは美味しいです。

八王子の地酒として括弧たる地位を確立していただきたいです。