桑乃都 純米吟醸生原酒
東京都八王子市八木町 有限会社 小澤酒造場
原材料 米(国産)、米こうじ(国産米)
原料米 不明
精米歩合 ６０％
アルコール分 １７～１８
日本酒度 不明
酸度 不明
アミノ酸度 不明
使用酵母 不明
７２０ｍl
製造年月 ２０１１年７月
価格はいただきもののためわからず
購入地 いただきもの
大切な友人からいただきました。
純米吟醸の生原酒は無かったような気がします。 初めてかな？
香りは、りんごの様な甘い香りがほんのりと。
口に含むと、中規模よりはひと回り以上大きな程度のお米由来の甘味が、やさしい口あたりでやわらかく
スーッと入ってきます。
背後から生じるてくる旨味は、ゆっくりと広がり始め、やや歪んではいるが大きなもの。
酸味は弱めで、渋味や苦味なども極小。
終盤、キリッとした辛さがやや強めにやってきて、旨味を締め付けにかかります。
だが、旨味は負けることなく、呑み干した後のキレをなかなか良いものに仕上げてくれました。
“淡麗辛口”にやや近い旨口です。 ホッといただけるお酒です。
蔵元推奨のロックでいただくとさらに美味しかったです。 (暑いから余計ですね)
桑乃都は八王子最後の蔵元になってしまいました。
是非これ以上小規模蔵元の減少が無いことを祈るばかりです。
