銘酒居酒屋さんで

「銘酒居酒屋さんで」

西武新宿線新所沢駅近くの居酒屋「錦」さんにお邪魔しました。

今日もなんとなくまずはお燗からいただきます。

お燗に合うお酒は？と尋ねでてきたのはこちら
「木戸泉　山廃特別純米　無濾過生原酒」千葉県木戸泉酒造
６０％
ザラザラとした舌触りで、甘味が中心。辛さが際だつことなくキリっとした辛さで美味しくいただける。

「スズキ刺」

そして、２杯目からは冷酒に変更します。

「菅名岳(すがなだけ)　本醸造　生貯蔵」新潟県近藤酒造
中程度のすっきりとした甘味と旨味。最後はスッキリきれていく。

「尾瀬の雪どけ　純米大吟醸」群馬県龍神酒造
４７％　－５　１．５　２２ＢＹ
熟感は全くなし。甘味と旨味がとても大きくやってくる。　酸味も適度にあり美味しい。

「開運　雄町純米吟醸　無濾過生原酒」静岡県土井酒造場
赤磐雄町　５０％　＋２
甘味は中程度よりやや大きなほど。徐々に広がる旨味が心地よい。ザラザラとした触りで、酸味は適度に渋苦味はなし。最後はとてもキレが良くスッキリとした余韻。

「しらすとわかめと大根のサラダ」

「バーニャカウダ」

「立山　特別純米酒　酒中仙」富山県立山酒造
愛山　５６％(５８％)
甘味は小さめ。徐々に辛口の味わいに変わっていく。スッキリいただける。

「一蕾(ひとつぼみ)　純米吟醸酒　瓶囲い」高知県司牡丹酒造
６０％
中程度の甘味と旨味。すぐにやってくる辛さでキレていく。

「初孫　魔斬　生もと純米本辛口」山形県東北銘醸
美山錦　５５％　＋８．０　１．５
甘味は小さく。酸旨味中心の味わいから辛口にキレていく。

「あつあげ」

「龍力　純米赤ドラゴン」兵庫県本田商店
山田錦　６５％
ほんのり熟成感。甘味より旨味中心の味わいが飛び込んでくる。適度な酸味と辛さがやってきて、冷酒だと最後はスッキリ。
冷酒も旨いがぬる燗がさらに良さそう。

「味噌汁」で〆

またいつものパターンでの呑み食いです。

いつも美味しい料理とお酒をありがとうございます。

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