澤姫　純米吟醸　無濾過生原酒 - 日本酒と登山とマラソンと

｢澤姫　純米吟醸　無濾過生原酒｣　　　８２９番目の購入したお酒

栃木県宇都宮市白沢町　　株式会社　井上清吉商店　

原材料　　米(栃木産)、米麹(栃木産米)
原料米　　ひとごこち
精米歩合　５０％
アルコール分　１７～１８
日本酒度　＋５
酸度　１．６
アミノ酸度　不明
使用酵母　栃木酵母(Ｔ－Ｓ、Ｔ－Ｆ、ＮＤ)
７２０ｍl
製造年月　　２０１２年２月
１,６８０円
購入地　栃木県・ネット

チャンピオン酒を受賞後、なでしこジャパンの澤選手の活躍で再度注目？されました。

昨年は囲む会→http://blogs.yahoo.co.jp/fwkx6613/29970535.html
も参加でき、先日の下野杜氏新酒発表で挨拶に伺うつもりが、体調不良で急遽キャンセルしてしまったので、あわてて購入しいただいてみることにしました。

ワクワクしながらいただきます。

香りはほんのりと甘い香りが心地よい。

口に含むと、中規模よりは二回り近くは大きな程の甘味が、少しのザラザラとした舌の触りとトロトロ感

でスーッと入ってきます。

立ち昇る旨味は、最初から大き目のところさらに広がりながらとても綺麗なものです。

この甘旨味をサポートする酸味はまさに適度なもので絶妙なバランスを感じます。

中盤以降は甘味はやや減退し、酸味のほうがやや目立つ味わいになり、渋味や苦味は全く感じず。

そして酸味は辛さへと味わいを変え、

そして呑み干したあとは、辛さのおかげで抜群のキレ具合を表現するのでした。

最初のインパクトから、最後は井上杜氏が求める食中酒としての役割を果たすべくキレがよくなるとても美味しいお酒です。

栃木の中でも本当の地酒を追求しているのは井上杜氏であり、これは誰しもが納得するところであります。