｢澤姫 純米吟醸 ひとごこち おりがらみ生酒｣ NO.１０７０
原材料 米(栃木産)、米こうじ(栃木産米)
原料米 ひとごこち
精米歩合 ５０％
アルコール分 １７
日本酒度 ＋４
酸度 １．４
アミノ酸度 不明
使用酵母 不明
７２０ｍl
製造年月 ２０１３年４月
１,８００円
購入地 新潟県・ネット
真の地酒を追求する井上杜氏のお酒をいただきます。
前回いただいた濁酒よりやや弱いくらいの活性感。
中規模よりは二回り近くは大きなほどの甘味が一直線にやって来ます。
立ち昇る旨味は当初より大き目のところさらに広がりながらとても綺麗なものです。
酸味は適度な大きさのもので旨味のバランスに一役買います。
渋味は無いものの、活性の気泡が弾けて滲み出る苦味がやや強めに味わいのアクセント。
中盤以降はやや辛さも手伝い、
呑み干した後のキレの良さを演じてくれるのでした。
これは美味しいです。甘味と活性感から最後は辛さへと、次々といただける美酒でした。
