神亀 純米搾りたて 生酒
｢神亀 純米搾りたて 生酒｣ ７５６番目の購入したお酒
原材料 米、米麹
原料米 不明
精米歩合 ６０％
アルコール分 １８～１８．９
日本酒度 不明
酸度 不明
アミノ酸度 不明
使用酵母 不明
７２０ｍl
製造年月 ２０１０年１２月
１,７７５円
購入地 埼玉県・店頭
引き続き埼玉のお酒をいただきます。６本のうち３本目。
基本２年熟成してから出荷の神亀の中では、異例のお酒です。
香りは、甘い香りも感じますが、アルコール臭のほうがやや強め。
口に含むと、中規模よりは二回り以上は大きな程度の甘味が、分厚い旨味の層を従えて、主張しながら飛
び込んできます。
この旨味も、最初からかなり大振りで、きれいなもの。
ややメタボチックではあるが、旨味を支える酸味や辛さは適度なもので、甘・辛・酸のバランスが良い。
他の渋味や苦味等は感じず。
最後まで、旨味が強いので、呑み干した後も、旨味が口の中にしばらく佇むのでした。
これは美味いです。
通常商品の神亀が、ここから変化していくんですよね。
どんな温度で２年間熟成していくのかに、興味が沸いてきました。(常温熟成なのかなあ？？ 詳しい人教えてください！)
さて、来週末はうちの会社の社員旅行になりました。
長野に行くのですが、自由行動の時間枠があります。
蔵元さんに行けそうだ！
