神亀　純米　搾りたて生酒 - 日本酒と登山とマラソンと

｢神亀　純米　搾りたて生酒｣　　　NO.１２５３

埼玉県蓮田市馬込　　神亀酒造　株式会社

原材料　　米、米麹
原料米　　不明
精米歩合　６０％
アルコール分　１８～１８．９
日本酒度　不明
酸度　不明
アミノ酸度　不明
使用酵母　不明
７２０ｍl
製造年月　　２０１４年１２月
１８５１円(税込)
購入地　埼玉県・店頭

まずは冷酒でいただいてみました。

香りは立たず。

含むと中程度尾よりひと回り近く大きな甘みが、背筋をピンと伸ばし一直線に飛び込んできます。

立ち昇る旨味は当初から大きくとてもきれいなものです。

骨太の旨味に酸味と辛さが混ざり、甘みを打ち消します。

渋味は味わいのアクセントとなり、苦味はなし。

最後まで骨格のある味わいを感じながらも

呑み干すと適度な長さの余韻が伸びるのでした。

では、人肌より若干熱めにしていただきます。

骨格のある旨味がまろやかに変化をします。

旨味が明らかに上昇し、今宵の食事との相性抜群の本領を発揮しました。

生酒でも神亀はお燗すべきなのか？と考え込むたかでした。