原材料 米(国産)、米こうじ(国産米)
原料米 五百万石、山田錦(ラベルからは不明)
精米歩合 ５５％
アルコール分 １５～１６
日本酒度 －４．５(ラベルからは不明)
酸度 １．３(ラベルからは不明)
アミノ酸度 １．３(ラベルからは不明)
使用酵母 協会１０号(ラベルからは不明)
７２０ｍl
製造年月 ２０１１年７月
３,１１６円
購入地 埼玉県・店頭
この時期だけの限定品を買ってみました。 高級品ですが初めてなので試しに。
香りは、メロンのような甘い香りが強めに立ちます。
口に含むと、中規模よりははるかに大きな砂糖水のような甘味とフレッシュなチリチリ感が、強烈に主張
しながら飛び込んできます。
背後から生じる旨味は風変わりなもので、とても大きなものでやや変形。
中盤以降には、酸辛味がこれも強めに飛び込んできて、甘味に打ち負かされるわけではないが、片隅に追
いやられます。
今までに味わったことのない味わいにうれしいやら戸惑いながら呑み干すと、ゆっくりの口の中から旨味
が消滅していきました。
味わいは甘味中心です。甘味だけを取り上げると新潟市のお酒の甘味に似ています。
(普通酒がもっとも好みでした・・・)
超軟水と言われる仕込水のやわらかさだと思います。
このやわらかさが今もなお人気が継続している理由ではなかろうかと気ままに決め付けるのでした。
さて、我が家の庭の片隅で育てているのがこの｢ニラ｣です。
最初種付けして、最初の年は収穫を控え、２年目から収穫します。
一年で３回も４回も収穫できるので、餃子つくりには重宝します。
もう５年になりますが、肥料もなくよく育つものです。
