仙禽のお酒を呑む会

「仙禽のお酒を呑む会」

仙禽のお酒を数種類集めていただき(金賞受賞酒も含めて)、呑み会が行われました。

つい呑みに夢中でほとんどの写真を撮り忘れてしまったので、以前撮った写真の使いまわしになります。

いただいたお酒の感想はありませんが、スペック一覧として参考にはなるかと思います。

「金賞受賞酒　木桶仕込み純米大吟醸」
原料米　　亀ノ尾
精米歩合　１９％
アルコール分　１７
日本酒度　非公開
酸度　非公開
使用酵母　非公開
７２０ｍl
５,０００円

乾杯はこのお酒。　もうすでに蔵元には在庫が無いという状況。　サンシャインで沢山いただいといて良かった笑。

「生酛亀ノ尾５５」
原料米　　亀ノ尾
精米歩合　５５％
アルコール分　１６
日本酒度　－３～－５
酸度　２．０～３．０
使用酵母　１４０１
７２０ｍl
１,６５０円

「山廃亀ノ尾８０」
原料米　　亀ノ尾
精米歩合　８０％
アルコール分　１６
日本酒度　－３～－５
酸度　２．０～３．０
使用酵母　６０１
７２０ｍl
１,５００円

ここまでが亀ノ尾です。敢えて“亀の尾”ではなく、“亀ノ尾”と表記しているところが専務の考えですね。

「山廃愛山８０」
原料米　　愛山
精米歩合　５５％
アルコール分　１７
日本酒度　－３～－５
酸度　２．０～３．０
使用酵母　９０１
７２０ｍl
１,６５０円

ここからは速醸酛のお酒になります。

「愛山５５」
原料米　　愛山
精米歩合　５５％
アルコール分　１７
日本酒度　－３～－５
酸度　２．０～３．０
使用酵母　７０１
７２０ｍl
１,６５０円

「雄町５５」
原料米　　雄町
精米歩合　５５％
アルコール分　１６
日本酒度　－７～－１０
酸度　３．０～４．０
使用酵母　７７
７２０ｍl
１,５５０円

以上からわかったこととして、２２ＢＹの仙禽は、
①雄町の極端な酸っぱさはスペックが他と違うことからも納得。
②純米吟醸などの表記をやめた。
③協会酵母中心の使用(新酒第一弾のとちぎ酒１４とひとごこちには栃木酵母を使用)
④金賞受賞酒のスペックだけは非公開である。
⑤２１ＢＹ以上にドキドキさせられる裏ラベルである。

２３ＢＹの仙禽も楽しみだなあ。

呑み会の模様でなくてすみません。

低迷中↓　

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