｢仙禽 生もと 亀ノ尾５０｣ １００５番目の購入したお酒
栃木県さくら市馬場 株式会社 せんきん
原材料 米（国産）、米こうじ（国産米）
原料米 亀ノ尾
精米歩合 ５０％
アルコール分 １７
日本酒度 －５前後
酸度 ３．０前後
アミノ酸度 不明
使用酵母 不明
７２０ｍl
製造年月 ２０１３年５月
１,６５０円
購入地 大阪府・ネット
ややうすにごり。
香りはやや酸の立つ香りが甘味より優勢。
含むと、中規模よりはふた回りは大きなほどの甘味が、トロトロサラサラ感で一気に飛び込んできます。
立ち昇る旨味は大きくかつ広がりながらとてもきれいなものです。
すぐにこの甘旨味よりひと回り大きな酸味が覆いかぶさります。
この酸味は柑橘系ではなくプレーンヨーグルトを連想。
渋苦味などは全くなし。
最後まで大振りな酸旨味が続き、
呑み干した後は、ゆっくりと舌の上から旨味が消えてなくなりました。
これは美味しいです。
年々亀ノ尾のお酒に関しては進化し続けているなと感じるたかでした。
