｢仙禽 亀ノ尾５０ しぼりたて｣ ９８３番目の購入したお酒
栃木県さくら馬場 株式会社 せんきん
原材料 米（国産）、米こうじ（国産米）
原料米 亀ノ尾
精米歩合 ５０％
アルコール分 １７
日本酒度 －５前後
酸度 ３．０前後
アミノ酸度 不明
使用酵母 不明
７２０ｍl
製造年月 ２０１３年３月
１,５５０円
購入地 東京都・店頭
先日、某お台場のTV局で、料理人との対決番組で蔵元さんが登場していたのを見ましたでしょうか？
類稀なる才能の持ち主である蔵元が造るお酒を楽しみにいただきます。
香りはあまり感じず。
含むと中規模よりはふた回りは大きなほどの甘味が、一直線に猛ダッシュで飛び込んできます。
立ち昇る旨味は当初より大きくもさらに広がりかつとてもきれいなものです。
この大振りな甘味にまっしぐらにアタックをかける酸味は、果実酒を連想させるもので、割合は甘味４に対し酸味が６。
両者はぶつかった瞬間にすぐに融合、バランスされました。
渋味や苦味等はは全く感じず。
終盤にかけても当初の酸甘味の味わいは継続したまま、
呑み干した後は、酸味中心の味わいが口の中からフェードアウトしていきました。
これはとても美味しいです。
とうとう亀ノ尾が仙禽のフラッグシップになったなと実感できる味わいに感動したたかでした。
追記
お子様の誕生おめでとうございます！
