銘酒ぞろいの「旬乃味 錦」

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銘酒ぞろいの「旬乃味　錦」

西武新宿線新所沢駅より徒歩３分ほどの銘酒居酒屋「旬乃味　錦(しゅんのあじ　にしき)」さんにお邪魔して、今日も銘酒を堪能いたします。

まず、生ビールの小で、喉を潤してから、日本酒をいただいていきます。

こちらのお店は日本酒メニューがありませんので、今日は何が出てくるのか？ 楽しみです。

まずは、真夏でもおいしいお燗をいただきます。
「ROKU　山廃純米」愛知県関谷醸造
６０％　１５～１６度
お燗にすることで、まろやかな酸味と適度な辛さが良いバランスでやってきますので、とてもおいしい。
良いお酒を選択できました。

かんぱちの刺身としめ鯖

写真はありませんが、石川県の名物？ 珍味「ふぐ肝のぬかづけ」をいただきました。　数年かけて、フグの毒素を抜くそうです。

ここから、冷酒に変更です。
「鳳凰美田　純米吟醸無濾過生酒原酒　芳(かんばし)」栃木県小林酒造
若水　５５％　１７～１８度
鳳凰美田の特徴の甘旨味が十二分に味わえるお酒。栃木酒ブームの先駆けであった存在。

「喜楽長　特別純米酒　生囲い」滋賀県喜多酒造
山田錦　６０％　１７度　＋４．７　１．８　能登杜氏
甘味よりも、渋味や辛さの際立つお酒です。　これはこれで個性的で面白いと思います。

「杣の天狗　純米吟醸　木槽天秤しぼり　生原酒」滋賀県上原酒造
山田錦　５９％　１７～１８度　不老泉の蔵元さん。
うすにごりです。にごりならではの苦味を少し感じますが、きれいな旨味が心地よいお酒です。

「米なすのミルフィーユ仕立て」私、これ大好きなのです。なすと豚肉になります。

「丹沢山　阿波山田錦６０」神奈川川西屋酒造店
＋４　７号系　２００８醸造年度のお酒
１年熟成のお酒です。カプロン酸でなく、酢酸イソアミル系の香り。意外にもフレッシュ。おもしろいお酒だなあ。

「魂を醸す　特別純米酒」富山県成政酒造
玉栄　５５％　＋２　１．７　１６～１７度
２００８年９月の製造年月日。
若干の古酒っぽい香りがします。ぶよぶよの旨味がブワーッと膨張するお酒です。　強烈でした。

「睡龍　純米」奈良県久保本家酒造
６５％　１６度
１９BY。まさにりんご、という香りが立ちます。
甘、酸、辛のバランスが良く、今まで個人的にあまりよくなかったイメージを一新させてくれる銘酒でした。　おいしいです。

「かぼちゃミートグラタン」

「豊潤　特別純米」大分県小松酒造場
６０％　１６度
平成２０年に再度醸造を開始した復活蔵です。　
甘味はひっそり。酸味と辛さが中心の味わいです。今現在は、もう少し的な味わいですが、今後に大いに期待できるお酒だと思ってます。
　

「大倉　純米吟醸　夏うらら　瓶燗火入」奈良県大倉本家
山田錦　６０％　愛媛酵母　＋２　酸度２．２　アミノ酸度１．４　１５～１６度
スペックの開示、うれしいです。
若干大きめの甘味と、夏らしくスッキリ感もあります。大倉本家らしい味わいです。

そして、〆にはこちら。
「仙禽　木桶け仕込み生もと純米吟醸生原酒」栃木県せんきん

スペックはご覧の通りです。　数値的にも個性があるのですが、味わってみると更なる個性があり、出会った瞬間に背筋に電気が走ったのを今でも覚えています。
今回は、呑みすぎた後ということもあり、酸味がまろやかで甘旨味が重視に感じました。

ここで、５合弱です。　最近わかったのですが、外呑みでの適量は４合かなと。
もちろん一緒に水を大量に飲みます。

今日も、初めて出会うお酒もあり、いつも満足させてくれる錦さん。

久しぶりになってしまいごめんなさいね。

夏バテで、夜になると酔っ払ってすぐに眠くなります。

でも、この真夏になぜか体重増加中。

バテてしますが、食欲と飲欲がある？　たかでした。

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