大吟醸　和田来　(わたらい) - 日本酒と登山とマラソンと

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『大吟醸　和田来　(わたらい)』　　　　　４３６番目の購入したお酒

山形県鶴岡市大山　　　株式会社　渡會本店
　　　

原材料　　米、米こうじ、醸造アルコール

原料米　　山形県産出羽燦々２５％　山形県産はえぬき７５％

精米歩合　　ともに５０％

アルコール分　１５～１６

日本酒度　　＋５～５．５

酸度　１．２

アミノ酸度　不明

使用酵母　不明

７２０ml

製造年月　　２００９年６月

１,４００円

杜氏　渡會俊之(蔵元専務)

夏休み(お盆休み)ももう終わりです。

明日から通常に戻ります。

やっぱり休み前の気分の方がいいものですね。

さて今日いただきますお酒の紹介です。

出羽ノ雪を醸す渡會本店様が限定流通として投入したのがこの「和田来」です。

一昨年より前杜氏の引退により蔵元専務さんが現在は杜氏として活躍されております。

精米歩合が５０％ですから「大吟醸」と名乗ることができます。　(大吟醸の定義は精米歩合５０％以下)

しかし先日の越乃寒梅は精米歩合が４０％でも吟醸酒をうたっておりました。

蔵元それぞれのお考えがあるのですね。

大吟醸でこの値段です。　１升瓶で三千円を切ります。

まあ値段と味わいは必ずしも相応しませんが。

香りは微量、ほんのわずかの香りです。

味わいは渋みと苦味がズズーっとやってまいります。

含んでいるうちに酸味もやってきまして、渋・苦・酸の連合体がトゲトゲ感として舌を刺激します。

まだかなり硬い状態ですね。

２，３日経過後以降の状態がこのお酒の本当の姿でしょう。

蔵元杜氏のお酒造りが次々増えてきまして日本酒消費量が低迷する中でも一つの明るい兆しであると

渡會本店様も含め今後に期待が持てます。