｢菊泉 大吟醸｣ NO.１２０１
埼玉県深谷市田所町 滝澤酒造 株式会社
原材料 米(国産)、米こうじ(国産米)、醸造アルコール
原料米 山田錦
精米歩合 ４０％
アルコール分 １６．３
日本酒度 ＋５
酸度 １．１
アミノ酸度 不明
使用酵母 不明
７２０ｍl
製造年月 ２０１４年６月
４,８６０円
購入地 埼玉県・蔵元
滝澤杜氏は全国新酒鑑評会は４年連続、埼玉県の春の鑑評会、さらにはインターナショナルワインチャレンジでもｇｏｌｄメダル。
そんな彼のことは人は大吟醸の魔術師と呼ばれているかいないか？
１０月１日が日本酒の日ということで自宅で乾杯をするのに冷蔵庫から取り出しました。
華やかな果実の甘い香り。
含むと中規模よりはふた回り近くは大きなほどの甘味が、ぶ厚いトロミの膜を作り一直線に飛び込んできます。
立ち昇る旨味は大きくかつさらに広がりながらとてもきれいなものです。
大吟醸ならではの甘味に適度な酸味。
香辛料的役割の渋味と苦味。
終盤にかけてはには醸造アルコールの役目として辛さとともに
呑み干した後のキレの良さも演じてくれるのでした。
これは美味しいです。
滝澤杜氏、これからもどんどん賞をとって下さい！
