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今週、而今 八反錦 火入れ がやってきます。
しかし冷蔵庫はいっぱいです。
があるからであります。
その後の山田錦バージョンの一升瓶も手付かずの状態でして・・
而今。久しぶりにいただきました。
遡りますと３月２７日に開栓しておりました。
今まで飲んきた而今の感想としましては、開栓時よりも徐々に進化しおいしくなるお酒ということです。
５０日程度経過し、バキュバンで栓をし５度以下の保存状態です。
本当おいしいです。
皆さんがあまりしない而今の熱燗はさらに甘み、辛み、そして酸味が増幅し余計においしい。
火入れが出てきますと皆さんも熱燗にするのかなあ。
生の熱燗もいいですよ！
来週あたりには山田錦がやっと開けられるかな。・・
