「而今　純米吟醸　山田錦　火入れ」と家庭用日本酒冷蔵庫

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「而今　純米吟醸　山田錦　火入れ」

「而今　純米吟醸　山田錦　火入れ」　４６９番目の購入したお酒

三重県名張市本町　　木屋正酒造　合資会社

原材料　　米、米麹
原料米　　山田錦１００％
精米歩合　　５０％
アルコール分　１６
日本酒度　　＋１
酸度　１．５
アミノ酸度　１．３
使用酵母　自社９号
１８００ml
製造年月　　２００９年９月
３,１５０円
購入地　東京都・ネット

上記の紹介が全て埋まります。　他のお酒ではなかなか無いです。　その点は而今のすばらしいところ。

期待を裏切らないのが而今であると思います。

個人的には生がすきですが、火入れも生に近い味わいが致します。

現在は三重県の酒造好適米「神の穂」で醸した而今が販売されているようですが、あまりにも数が少ない

ため諦めており、ですから今期最後の而今になります。

いただきますと、

香りは、いつもの而今のフルーティーな心地良い香りが致します。

味わいは、ピチピチと生酒のようなフレッシュさが舌を刺激し、それは良質な酸味であります。

また、甘旨みも適量あり、両者のバランスがとても良く保たれており、心地良いです。

開栓時に苦味が生じることの多い而今ですが、今回は余韻で多少渋みを感じる程度で気になりません。

こういった、渋みや苦味が開栓時にあったとしましても、今後１～２週間で消えていく、それが特徴であ

ると個人的には思っております。

この時期こそが而今の本領発揮の時であり、このタイミングで日本酒慣れしていない人に飲ませてあげた

い。　きっと日本酒に対する好印象を持つのではないかと思います。

一升瓶のため、バキュバン保存しゆっくりと約１ヶ月、楽しもうと思います。

さて、今日は暇なもんですから、「家庭用の日本酒冷蔵庫」を紹介したいと思います。

うちの冷蔵庫の現状です。

以前、二回に分けて紹介したことがございます。

１回目
２回目
また、冷蔵庫用良いと思い使用してます温度計ですが、フルネットさんのサイトでも紹介されております。　　(真似されたか・・・・)

参考にしていただけましたら幸いです。

　
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