｢忠愛 中取り純米吟醸 夏酒 瓶燗火入れ｣ NO.１６３７
栃木県矢板市大槻 株式会社 富美川酒造店
原材料 米(国産)、米麹(国産米)
原料米 出羽燦々
精米歩合 ５５％
アルコール分 １６～１７
日本酒度 ＋１．０
酸度 １．９
アミノ酸度 不明
使用酵母 ９号系酵母
７２０ｍl
製造年月 ２０１７年７月
価格 失念
購入地 埼玉県・店頭
原料米 出羽燦々
精米歩合 ５５％
アルコール分 １６～１７
日本酒度 ＋１．０
酸度 １．９
アミノ酸度 不明
使用酵母 ９号系酵母
７２０ｍl
製造年月 ２０１７年７月
価格 失念
購入地 埼玉県・店頭
うちの定番酒になりつつあるお酒。
香りはなし。
含むと中規模よりはひと回り大きな甘味が適度なスピードでやってきます。
立ち昇る旨味は徐々に広がりながらとてもきれいなものです。
酸味は適度に甘旨味のサポート役にまわり味わいを整えます。
この絶妙なバランス感覚が良い。
苦渋味等は全くなし。
中盤以降もしっかりと旨味の減退はなく、
呑み干すと適度な長さの余韻に仕上がりました。
これは美味しいです。
忠愛は火入がいいなと実感するのでした。
