竹葉　純米　しずく - 日本酒と登山とマラソンと

｢竹葉　純米　しずく｣　　　NO.１２９１

石川県鳳珠郡能登町　　数馬酒造　株式会社

原材料　　米（国産）、米麹（国産米）
原料米　　五百万石
精米歩合　６０％
アルコール分　１７
日本酒度　+１
酸度　１．９
アミノ酸度　不明
使用酵母　不明
７２０ｍl
製造年月　　２０１５年１月
１,６２０円（税込）
購入地　栃木県・ネット

数年前に蔵元と出会ったときは、全国最年少社長だったような。

やはり久しぶりにいただきます。

砂糖を煮詰めたような甘い香りがやや強めに。

含むと中規模よりはふた回り以上は大きなほどの甘味が、一直線にトロトロと飛び込んできます。

立ち昇る旨味は一気に広がりとてもきれいなものです。

五百万石は淡麗なんて思っていたら間違いで、全く逆の味わい。

酸味は甘みに打ち消され、味わいはあくまでも甘旨味。

渋苦味等は全くなし。

最後の最後まで濃醇な甘旨味が続き、

呑み干すと、しばらくは舌の上に甘みが残るのでした。

これは美味しいです。

どんな能登の食と合わせたらいいのかなあ。

このインパクトのある味わい好きです。