鏡山　純米　生もと無垢 - 日本酒と登山とマラソンと

｢鏡山　純米　生もと無垢｣　　　NO.１2２４

埼玉県川越市仲町　　小江戸鏡山酒造　株式会社　　　

原材料　　米(国産)、米麹(国産米)
原料米　　不明
精米歩合　６０％
アルコール分　１６
日本酒度　不明
酸度　不明
アミノ酸度　不明
使用酵母　不明
７２０ｍl
製造年月　　２０１４年８月
１,６２０円
購入地　埼玉県・店頭

衝撃のデビューであった鏡山の生もと。
久しぶりですがいただきます。

甘い香りを酸っぱい香りが混ざり合います。

含むと中規模よりはふた回り近くは大きなほどの甘味が、分厚いのトロミの層を作り一気にスピードを乗せてやってきます。

立ち昇る旨味はグングンと広がりながらとてもきれいなものです。

そこにすばやくプレーンヨーグルトのような酸味強めに甘みを包囲し、酸味が７割、甘みが３割に。

渋苦味等は感じず。

中盤以降も酸味を中心とした他に無い鏡山らしい華やかな生もとのコクは続き、

呑み干した後は長めの余韻を楽しむことが出来ました。

これは美味しいです。

花陽浴が生もとをやめてしまったので、鏡山は手間がかかっても生もとは続けていただきたいです。