原材料 米(長野県産)、米麹(長野県産米)
原料米 美山錦
精米歩合 ４９％
アルコール分 １６～１７
日本酒度 不明
酸度 不明
アミノ酸度 不明
使用酵母 不明
７２０ｍl
製造年月 ２０１１年１２月
１,５００円
購入地 埼玉県・店頭
今回は２３ＢＹ新酒になります。
香りは、うっすらりんご＆バニラの様な甘い香り。
口に含むと、中規模よりは二回り近くは大きな程度の甘味が、無濾過生ならではのピチピチ感で勢い良く
飛び込んできます。
立ち昇る旨味は、当初より大きく、さらに広がろうとしながらとてもきれいなもの。
このピチピチとした心地よい甘旨味に寄りそう酸味は、すばり適度なもので、甘旨味に明確な輪郭を与え
てくれます。
中盤以降も、この旨味は全く衰えることは無く、ピチピチとした気泡がはじけて出てくる苦味は、味わい
の香辛料的な役目を果たします。
そして、呑み干したあとは、味わいがキュッと引き締まりながらキレよく、旨味が強いのにスッキリとい
ただけました。
いやー抜群に美味しいです。
先日の３本よりも好印象です。
今後も酒千蔵野さんのお酒は、定番酒になるのは間違いないなと確信するのでした。
明日から三連休です。 仕事が繁忙期に入る前で、珍しく子供のサッカーも無いので、一泊の家族旅行に
行ってきます。
