仙禽 ５０ あらばしり
｢仙禽 ５０ あらばしり｣ ７８５番目の購入したお酒
原材料 米、米麹
原料米 不明
精米歩合 ５０％
アルコール分 １７
日本酒度 不明
酸度 不明
アミノ酸度 不明
使用酵母 不明
７２０ｍl
製造年月 ２０１１年１２月
１,３５０円
購入地 栃木県・ネット
仙禽の新酒をいただきます。
昨年までは５５、つまり精米歩合５５パーセントでしたが、２３ＢＹは５０パーセントに。
いままで５０％は無かったと記憶してます。
それでもこの価格はうれしいです。 ワクワクしながらいただきます。
瓶底には１センチとはいかないまでも、おりがたまります。
お酒の色は、多少黄色がかっています。
香りは、果実系の甘い香りが仙禽にしては強めに。
口に含むと、中規模よりは二回りは大きな程度の甘味が、無濾過生ならではのピチピチ感と、トロトロと
した舌触りで飛び込んできます。
立ち昇る旨味は、とても大きく、さらに広がろうとしながらも、とてもきれいなもの。
この甘旨味にと逆ベクトルの酸味を予想したところ、想定外にも酸味はおだやかなもので、甘旨味を周囲
からサポートします。
あくまでも酸味は脇役で、これはこれで心地よい。
渋味は極小で、苦味は炭酸の気泡がはじけて出てくる程度。
終盤まで、この甘旨味は衰えることは無く継続しながら、
そして、呑み干したあとは、舌へのピチピチ感のおかげで、味わいをリセットしてくれて、とても良いキ
レ具合になりました。
これは抜群に美味しいです。
仙禽の甘⇔酸とはまた違う、甘旨強めの味わいもまた好きな味わいです。
でも、目隠しして(ブラインド)呑んだら仙禽とはわからないだろうなあ。
