風が吹く しずく採り 山廃仕込純米生酒
｢風が吹く しずく採り 山廃仕込純米生酒｣ ７６７番目の購入したお酒
原材料 米(国産)、米こうじ(国産米)
原料米 五百万石
精米歩合 ５５％
アルコール分 １６
日本酒度 ＋３
酸度 １．８
アミノ酸度 不明
使用酵母 不明
７２０ｍl
製造年月 ２０１１年９月
１,４７０円
購入地 宮城県・ネット
毎年参加する福島県の試飲会で、毎年必ずその美味しさに惹かれます。
多分裏切られることはないだろうと想いながらいただきます。
香りは、うっすらアルコール臭。
口に含むと、中規模よりはふた回り近くは大きな程度の甘味が、ややトロトロ感で、主張しながらやって
来ます。
立ち昇る旨味は、当初より大きめで、さらに広がり、かつとてもきれいなものです。
この旨味を支える酸味は、とてもまろやかに適度なもので、甘味と酸味のバランスが抜群によく、いわゆ
る山廃感は全く感じません。
渋味や苦味等も感じることなく、終盤来る辛さも適度なもので、
呑み干した後は、旨味が広がるわりには、スパッとキレをよく仕上げてくれました。
これは美味しいです。
旨味良し、甘酸のバランス良しのお酒です。
このお酒はお燗でなく、冷酒で呑むお酒ですね。
これはリピート間違い無しと感じるのでした。
