風が吹く うすにごり 山廃仕込純米吟醸生酒
｢風が吹く うすにごり 山廃仕込純米吟醸酒｣ ６８２番目の購入したお酒
原材料 米、米こうじ
原料米 五百万石
精米歩合 ５０％
アルコール分 １６～１７
日本酒度 ＋３
酸度 １．６
アミノ酸度 不明
使用酵母 不明
７２０ml
製造年月 ２０１１年２月
１,５７５円
購入地 福島県・ネット
福島のお酒を引き続きいただきます。
香りはりんごのような甘い香りがちょうど良い。
口に含むと、中規模よりはひと回り程度大きなバニラの様な甘味が、若干トロミ感とザラザラ感を持ち合
わせてやってきます。
そこから生じる旨味はスピード感をもって広がり始め、適度な大きさで形もきれいです。
独特の山廃感は皆無。
背後に感じる渋味、苦味は強めですがなぜかこれが好意的なもので、旨味を支えます。
終盤にかけて、適度なまあるい酸味と辛さがやってきて旨味に、輪郭をつけてくれて、呑み干した後のキ
レも中々のものに仕上げてくれました。
素直においしいです。 もっと注目を集めても良さそうなのですが。
ＮＥＷ山廃酒の味わいです。
是非他のスペックも呑んでみたいお酒でした。
子供の学校の桜