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誉凱陣 純米吟醸 ２１ＢＹ 火入
｢誉凱陣 純米吟醸 ２１ＢＹ｣ ５８６番目の購入したお酒
原材料 米、米麹
原料米 山田錦
精米歩合 ６０％
アルコール分 １５～１６
日本酒度 ＋６
酸度 １．５
アミノ酸度 １．０
使用酵母 熊本９号
１８００ml
製造年月 ２０１０年５月
３，２００円
購入地 奈良県・ネット
最近になってこのブログを見てくださる方にとっては、私がこのお酒をいただくのは意外かもしれませ
ん。
甘旨味の強めのお酒を、このブログで紹介することが多いからです。
しかし、そんなお酒を中心にいただくようになったのは、ここ１年半くらいです。
それまでは、お燗好きだったのです。真夏でもお燗。
もちろん、今でもお燗が大好きですが、以前のように真夏でもお燗ばかりをいただくような飲み方はしな
くなりました。
そんな、お燗にするにはもってこいのお酒。 それが今回のお酒です。 私が大好きなお酒３本の指に入
るお酒です。
ただ、冷酒ばかり多く呑むようになった最近は、この凱陣の冷酒も大好きです。
ですが、今回は冷酒でいただきます。
悦凱陣が主力の中で、たった１５００本しかないのがこの『誉』です。
色合いは、無色透明よりは若干の色つきです。
香りは、９号らしい甘い香りが立ちます。(而今と同じ香りです。)
口に含みますと、キッとした辛さをまず感じ、その背後にある甘旨味は中規模な程度の大きさでありま
す。
その旨味は、歪みが無く、きれいな形をしております。
しばらく含んでいますと、辛甘の味わいを感じるうちに、酸味や苦渋味も感じられ、五味が楽しめます。
そして、飲み干しますと、辛さのおかげでキレは良く、すぐに次のもう一杯が欲しくなります。
骨太のお酒＝悦凱陣 のイメージからは、ややスッキリいただけるお酒だと思いました。
写真左が今回の『誉』ですが、右は『悦』の手造り純米酒(２８３５円)で、２００８年５月製造のものを
いまだにチビチビいただいている状態です。
この『誉』のゆっくりチビチビと、途中お燗を交えながらいただいていこうと思います。
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