天明 中取り槽しぼり ２０BY 純米吟醸 無濾過生酒 弐号

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天明　中取り槽しぼり　２０BY　純米吟醸　無濾過生酒　弐号 　３７０番目

福島県会津坂下町字戌亥乙　　　曙酒造　合資会社 　

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『今までに買って飲んだ日本酒銘柄　１番～３５４番』

原材料　米・米麹・会津産美山錦１００％
アルコール分　１７度
精米歩合　５５％
製造年月　　０９・０１
７２０ｍｌ

上立ち香は上品でかなり控えめなマスカット系かな。
粘性は強くなくほぼ無色透明。　底の部分うすにごりの層が溜まります。

口に含むと流行の甘い味わいはあまりせず、渋みと苦味が強調されこれが新酒の硬さなのでありましょう。　　開栓後の変化が楽しみなお酒です。

今回飲んだのは弐号です。　先月飲んだの壱号は純米酒でした。　一ヶ月前開栓の壱号と今日開栓した弐号の味わいがさほど変わりがないと感じたのは不思議な感覚でした。

昨年７月から天明は端から追っかけてきました。　天明の感想と言うとまずはずれのお酒がない。　いろいろな温度帯で楽しめるお酒である。　あまり流行に流されないポリシーをもった酒造りをしているなという印象です。

まだ出会って一年経っておりませんのでまだまだ追いかけてみようと思います。