雪どけ酒　冬単衣 - 日本酒と登山とマラソンと

｢雪どけ酒　冬単衣｣　　　NO.１５６６

埼玉県幸手市南　　石井酒造　株式会社

原材料　　米（国産）、米麹（国産米）
原料米　　彩のかがやき
精米歩合　６０％
アルコール分　１５
日本酒度　不明
酸度　不明
アミノ酸度　不明
使用酵母　不明
７２０ｍl
製造年月　　２０１７年７月
価格　失念
購入地　クラウドファンディング

鈴木さんに続き、もうひとつ埼玉県の実力派蔵元のお酒を購入しました。

これはシャープの開発した冷酒保存剤とともに購入できました。

うっすら甘い香り。

含むと中規模よりふた回り近くの大きさの甘味が、スーッと躊躇なく適度なスピードでやって来ます。

立ち昇る旨味は早めに広がりながらとてもきれいなものです。

酸味は甘旨味を背後から支える役割。

若干の渋苦が味わいのアクセントとなり、苦味はなし。

中盤以降は徐々に旨味が収束に向かいながら、

呑み干すと、やや余韻は長めに伸び終了しました。

これは美味しいです。

インパクトのある甘味が特徴の石井酒造にしては大人しめで万人受けするお酒に仕上がっています。