鈴木

｢鈴木｣　　　NO.１５６５

埼玉県久喜市中央　　寒梅酒造　株式会社

原材料　　米（国産）、米麹（国産米）
原料米　　彩のかがやき
精米歩合　６０％
アルコール分　１６
日本酒度　不明
酸度　不明
アミノ酸度　不明
使用酵母　不明
７２０ｍl
製造年月　　２０１７年７月
価格　失念
購入地　クラウドファンディング

埼玉県の実力派若手蔵元杜氏として埼玉県内では有名な鈴木さん。

彼の造る生モト生酒になります。

うっすらとすっぱめの香り。

含むと中規模よりひと回り大きなほどの甘味が、ほんのりサラサラ感で適度なスピードでやって来ます。

立ち昇る旨味は徐々に広がりながらとてもきれいなものです。

適度な酸味と調和させた甘味。このバランス感覚が抜群。

渋苦味等はなし。

中盤以降も程よい旨味を感じながら、

呑み干すと、キレはよく余韻は短めでした。

これは美味しいです。

是非鈴木さんの造るお酒を世に知ってもらいたいです。

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